Klassischer Wintersalat mit bitterer Note. Gesund und vitaminreich ist Zuckerhut von ca September bis ins Frühjahr hinein verfügbar und versorgt uns mit seinen wohltuenden Inhaltsstoffen. Aus biologischem Anbau aus Österreich, später im Frühjahr dann aus Italien. Kilopreis, 1 Stück wiegt von 0,3 bis 1,2 kg.
Seinen Namen verdankt der Salat seiner Wuchsform, die an einen Zuckerhut erinnert. Wer will, kann ihn nach dem Schneiden für ca 10 Minuten in leicht gesalzenes Wasser legen, damit sich seine Bitterstoffe auswaschen; allerdings gehen damit auch einige wertvolle Inhaltsstoffe verloren. Wenn man ihn öfters isst, gewöhnt man sich sowieso an das leicht Bittere und empfindet es angenehm.