Makrobiotik

ARCHE Wakame 40g
5,90 EUR
 
inkl. 20% MwSt.
LIMA Shiro Miso 400g
Shiro Miso, auch weisses Miso genannt ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel, bei Lima sind auch die Zutaten aus biologischem Anbau. Weisses Miso ist ein geschmackvolles, leicht verdauliches Würzmittel. Vom Charakter her eher leicht und sahnig, milder als andere Misosorten. Es eignet sich besonders für Soßen, Dressings, Fischgerichte, selbstgemachte Brotaufstriche und insbesondere die klassische Misosuppe. 
Rezept: überbackene Melanzani: Melanzani halbieren, die Schnittfläche etwas einschneiden, dann auf beiden Seiten anbraten. Die Schnittflächen mit einer mit einer Paste aus weissem Miso, etwas Sojasauce, Mirin, und Zucker bestreichen, mit Sesam oder Gomasio bestreuen und 5-10 Minuten im Backrohr überkrusten.
9,95 EUR
 
inkl. 10% MwSt.
ARCHE Shiitake getrocknet 40g
Shiitake Pilze aus biologischem Anbau bieten wir in der Saison auch frisch an, hier haben wir Sie aber jetzt in getrockneter Form. Ich persönlich mag Sie so aber sogar lieber, weil der Geschmack, ähnlich wie bei Steinpilzen intensiver wird, das Schwammerlaroma verstärkt sich, würzt die Speisen und die Pilze haben mehr Biss: einfach die gewünschte Menge ca 20 Minuten einweichen, das überschüssige Wasser ein bisschen rausdrücken, falls Stiele dran sind diese entfernen (bei Arche wurde das normalerweise schon gemacht), nach Bedarf halbieren und weterverarbeiten, zum Beispiel im Wok oder in der Pfanne mit etwas Knoblauch in Sesamöl anbraten. 
5,79 EUR
 
inkl. 10% MwSt.
PORTO MUINOS Meeresspaghetti Algen 25g
Essbare Algen, die nicht aus Japan stammen: nach langer Suche können wir nun diese europäischen Algen aus Spanien anbieten!
Obwohl unserer Meinung nach auch Algen aus Japan unbedenklich sind, nehmen wir jetzt der Reihe nach diese Algen aus Spanien ins Programm. Herkunft aus dem Atlantik, weit weg von Fukushima.  lat.:Undaria Pinnatifidia

Verwendung:
Roh, angemacht in Salaten, oder geröstet und zerkleinert als Gewürz.

Kochdauer:
die Algen 5 Minuten in reichlich Wasser kochen.
Zu Fisch, Suppen, Salaten, Reisgerichten, Pasta,...
3,25 EUR
 
inkl. 20% MwSt.
RUSCHIN Shiro Miso 400g
Shiro Miso, auch weisses Miso genannt ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel, bei Ruschin sind auch die Zutaten aus biologischem Anbau. Weisses Miso ist ein geschmackvolles, leicht verdauliches Würzmittel. Vom Charakter her eher leicht und sahnig, milder als andere Misosorten. Es eignet sich besonders für Soßen, Dressings, Fischgerichte, selbstgemachte Brotaufstriche und insbesondere die klassische Misosuppe. 
Rezept: überbackene Melanzani: Melanzani halbieren, die Schnittfläche etwas einschneiden, dann auf beiden Seiten anbraten. Die Schnittflächen mit einer mit einer Paste aus weissem Miso, etwas Sojasauce, Mirin, und Zucker bestreichen, mit Sesam oder Gomasio bestreuen und 5-10 Minuten im Backrohr überkrusten.
11,90 EUR
 
inkl. 10% MwSt.
ARCHE Meeressalat 40g
5,90 EUR
 
inkl. 20% MwSt.
ARCHE Meeresspaghetti 50g
Französische braune Meeresalgen in Rohkostqualität, nicht über 40 Grad erhitzt. Himanthalia elongata, so der lateinische Name wird im Nordostatlantik geerntet, aus kontrolliert ökologischer Sammlung. Mit ihrem würzigen Geschmack schmecken sie nach Meer und bereichern Gemüsegrichte, Reis oder Nudelgerichte mit wertvollen Spurenelementen, vor allem Jod. 
4,95 EUR
 
inkl. 20% MwSt.
SOJVITA Gerstenmiso lose, Preis per 100g

Seit nun schon vielen Jahren stellt die Firma Sojvita in Wiener Neustadt Miso her und hat es in dieser japanischen Kunst zu wunderbaren Ergebnissen gebracht. Unser regionales Miso braucht den Vergleich mit dem Original nicht zu scheuen. Beim Einkauf können Sie gerne auch ihr eigenes Glas beziehungsweise Gefäß mitbringen.

Sojvita- Gersten Miso wird 2 Jahre im Holzfass fermentiert.

Unser Miso wird aus einheimischen, biologischem Getreide und Meersalz hergestellt. Es wird 24 Monate in 2 Tonnen fassenden Lärchenfässern gereift. Das Miso wird in Gläsern abgefüllt und durch das Einbauen eines Ventils in den Deckel des Glases bleibt unpasteurisiertes Miso, mit all seinen wertvollen Enzymen und Verdauungsbakterien erhalten. Denn durch den Reifungsprozess benötigt es keiner Hocherhitzung. 

Anstelle von Salz- zum Würzen von Suppen (nicht mitkochen), für Marinaden, Saucen, Aufstriche oder pur aufs Brot.

1,95 EUR
 
inkl. 10% MwSt.
SOJVITA Reismiso lose, per 100g
Seit nun schon vielen Jahren stellt die Firma Sojvita in Wiener Neustadt Miso her und hat es in dieser japanischen Kunst zu wunderbaren Ergebnissen gebracht. Unser regionales Miso braucht den Vergleich mit dem Original nicht zu scheuen. Beim Einkauf können Sie gerne auch ihr eigenes Glas beziehungsweise Gefäß mitbringen.
 

Sojvita- Reis Miso wird 2 Jahre im Holzfass fermentiert.

Unser Miso wird aus biologischem Getreide und Meersalz hergestellt. Es wird 24 Monate in 2 Tonnen fassenden Lärchenfässern gereift. Das Miso wird in Gläsern abgefüllt und durch das Einbauen eines Ventils in den Deckel des Glases bleibt unpasteurisiertes Miso, mit all seinen wertvollen Enzymen und Verdauungsbakterien erhalten. Denn durch den Reifungsprozess benötigt es keiner Hocherhitzung. 

Anstelle von Salz- zum Würzen von Suppen (nicht mitkochen), für Marinaden, Saucen, Aufstriche oder pur aufs Brot.

1,95 EUR
 
inkl. 10% MwSt.
ARCHE Algen Hijiki 50 g
Hijiki ist eine vielseitige,jodhaltige Alge und lässt sich im Wok zubereiten oder auch kochen, dämpfen, backen oder frittieren, schmeckt  besonders gut in Suppen und zu Tofu-, Reis-, oder Gemüsegerichten,
schmeckt intensiv nach Meer und Fisch und hat ein leichtes Anisaroma
9,75 EUR
 
inkl. 10% MwSt.
ARCHE Algen Nori ungeröstet 25 g
Roten Meeresalgen mit zart-würzigem Aroma, eignen sich als Beigabe zu Suppen,
Nudeln und Gemüse. Vor der Weiterverarbeitung kurz über einer Gasflamme oder einer anderen Hitzequelle rösten.
 
8,95 EUR
 
inkl. 10% MwSt.
ARCHE Bifun Reisnudeln 250 g
feine, glutenfre Reisnudeln aus Thailand verwendbar als Suppeneinlage, in Wok-Gerichten, Gemüsepfannen und Salaten

Zutaten: Fairtrade-Vollkornreismehl* (88%), Maisstärke*, Kartoffelstärke*
* aus biologischem Landbau

3,95 EUR
 
inkl. 10% MwSt.
ARCHE Genmai Su 250ml
milde Würzsoße, kann wie Essig verwendet werden.

Zutaten: Wasser, ungeschälter Reis*, Aspergillus oryzae
* aus biologischem Landbau
4,50 EUR
 
inkl. 10% MwSt.
ARCHE Kukicha 1 kg
kräftig-aromatischer, gerösteter Grüntee aus den Zweigen des Teestrauchs.
Die im Spätherbst geernteten Zweige reifen 2-3 Jahre und werden anschließend geröstet

Zutaten: japanischer gerösteter Zweigtee
* aus biologischem Landbau
39,50 EUR
 
inkl. 10% MwSt.
ARCHE Kuzu Bindemittel 125 g
11,25 EUR
 
inkl. 10% MwSt.
ARCHE Matcha feiner Pulvertee 30 g
Die feinsten Blattspitzen des Teestrauchs werden zu diesem einzigartigen Pulvertee schonend vermahlen.
Bio Matcha Tee ist von tiefgrüner Farbe und ein besonderer Genuss.
Matcha ist der Tee der traditionellen, japanischen Teezeremonie.

Zutaten: feiner Pulvertee*
* aus biologischem Landbau
17,90 EUR
 
inkl. 20% MwSt.
ARCHE Shoyu Johsen 250 ml
mild-würzige Sojasauce aus Sojabohnen und Weizen
Zutaten: Wasser, Sojabohnen*, Weizen*, Meersalz, Aspergillus oryzae
* aus biologischem Landbau
4,79 EUR
 
inkl. 10% MwSt.
ARCHE Shoyu Johsen 500 ml
mild-würzige Sojasauce aus Sojabohnen und Weizen
Zutaten: Wasser, Sojabohnen*, Weizen*, Meersalz, Aspergillus oryzae
* aus biologischem Landbau
7,25 EUR
 
inkl. 10% MwSt.
ARCHE Tamari 250 ml
Würzige Sauce aus Sojabohnen, vielseitige Grundwürze von Suppen, Saucen, Marinaden und Gemüsegerichten.

Zutaten: Sojabohnen*, Wasser, Meersalz,
Mikawa Mirin* (Reiswein-Würzsauce: Reis*, Wasser, Aspergillus oryzae),
geröstetes Gerstenmehl*, Aspergillus oryzae
*aus biolog. Anbau
5,90 EUR
 
inkl. 10% MwSt.
ARCHE Tamari 500 ml
würzige Sauce aus Sojabohnen, vielseitige Grundwürze von Suppen, Saucen,
Marinaden und Gemüsegerichten

Zutaten: Sojabohnen*, Wasser, Meersalz,
Mikawa Mirin* (Reiswein-Würzsauce: Reis*, Wasser, Aspergillus oryzae),
geröstetes Gerstenmehl*, Aspergillus oryzae
*aus biolog. Anbau

12,90 EUR
 
inkl. 10% MwSt.
ARCHE Ume Su 145 ml
2,79 EUR
 
inkl. 10% MwSt.
ARCHE Ume Su 250 ml
feinsäuerliche, fruchtige Würzsoße mit salziger Note, sie bildet sich bei der Milchsäuregärung von Umeboshi-Aprikosen und kann wie Essig verwendet werden.

Zutaten: Umeboshi-Aprikosen* (68%), Meersalz, Shiso Blätter* (Perilla frutescens)
*aus biolog. Anbau
4,50 EUR
 
inkl. 10% MwSt.
ARCHE Umeboshi-Paste 175 g
Püree aus milchsauer fermentierten Umeboshi-Aprikosen, fruchtigsaures, salziges Aroma,
eignet sich als Würzmittel für Salatsoßen, Dips, Sushi-Rollen, Tofu und Gemüsegerichte.

Zutaten: Umeboshi-Aprikosen*, Meersalz, Shiso Blätter* (Perilla frutescens)
*aus biolog. Anbau
9,75 EUR
 
inkl. 10% MwSt.
HAKUBAKU Ramen-Nudeln, 270 gr Packung
Japanische, weiße Nudeln aus Weichweizen, schmecken sehr gut in Suppen und Wok- Gerichten
Inhaltstoffe: Weizenmehl* 97%, Salz 2%, Säurungsmittel: Natriumcarbonat und Kaliumcarbonat, Wasser
*aus biologischem Anbau
3,79 EUR
 
inkl. 10% MwSt.
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