Chia-Samen sind cholesterinfrei und besonders reich an essentiellen OMEGA-3- und OMEGA-6-Fettsäuren in sehr gutem Verhältnis. Ferner enthalten die Samen hochwertiges Protein, Antioxidantien, Mineralstoffe und viele Vitamine. Die Chia-Saat (Salvia hispanica L.) gehört zur Familie der Lippenblütengewächse, die ursprünglich von den Azteken in Zentralamerika angebaut wurden. Diese wussten schon damals um die Besonderheit dieser Pflanze und verwendeten die Saat täglich als hochwertiges und vielseitiges Lebensmittel.
Ursprünglich wurde Chia-Saat in der mexikanischen Küche roh oder auch erhitzt eingesetzt, zum Beispiel als schmackhafter Zusatz einer Salatsoße mit den Samen oder auch mit Chia-Gel (1 Volumen Chia-Samen in 7 Volumen Wasser/Saft 20 min. quellen lassen – mehrfach umrühren). U.a. in den USA werden die Samen ganz selbstverständlich in Müsli, Brotaufstrichen bzw. in Joghurt mit frischen Früchten verwendet und besonders von leistungsaktiven Menschen und Sportlern geschätzt.
Zutaten:
100% Chia Samen (Südamerika), aus biologischem Anbau
Nährwerte pro 100g
Brennwert 2194kj/524kcal
Eiweiß 21,2g
Kohlenhydrate 37,5g
davon Zucker 0,0g
Fett 31,4g
davon gesättigte Fettsäuren 4,0g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren 3,0g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 24,4g
Ballaststoffe 33,7g
Natrium >0,03mg
Omega-3-Fettsäuren 20,4g
Omega-6-Fettsäuren 5,9g
Cholesterin 0,0mg
Magnesium 290mg 77,3%*
Vitamin B3 11,2mg 70,0%*
Vitamine E 29,1 mg 242,5%*
*Prozentsatz des Referenzwertes nach Anlage 1 der NKV vom 01.10.2009
Verwendungszweck: Wir verkaufen die Chia-Saat derzeit gemäß Novel-Food-Verordnung für den Verzehr in Broterzeugnissen mit max. 10%.
Sie können Chia-Samen auch roh genießen. Laut EU-Verordnung sind bis zu 15g täglich zugelassen.
Verwendung: Chia im Brot
Backen Sie einfach ein Brot Ihrer Wahl mit 10% Chia-Saat -- schmeckt wunderbar knusprig und bleibt lange frisch.
Traditionelle Chia-Verwendung
Ursprünglich wurde Chia-Saat in der mexikanischen Küche roh oder auch erhitzt eingesetzt, zum Beispiel als schmackhafter Zusatz einer Salatsoße mit den Samen oder auch mit Chia-Gel (1 Volumen Chia-Samen wurden in 7 Volumen Wasser für 20 Minuten quellen gelassen und mehrfach umgerührt).
Traditionelles Getränk: die Pinole
Dieses Getränk wurde mit Frucht- oder Gemüsesäften und 2 EL Chia-Samen angerührt. 10 Min. quellen gelassen und mehrfach umgerührt. So diente es als vollwertige, energetische Zwischenmahlzeit, die sich besonders positiv auf Stoffwechsel u. Verdauung auswirkte, wie aus zahlreichen Überlieferungen bekannt.
