Sojamehl aus österreichischen Sojabohnen, im Weinviertel angebaut, schonend geröstet und gemahlen.
Sojamehl eignet sich bis zu einem gewissen Grad als veganer Ei-Ersatz!
Hier ein Rezeptbeispiel:
Zutaten
| 3 Tasse/n |
Dinkelmehl, (Dinkelvollkornmehl) |
| 1 Tasse/n |
Rohrohrzucker |
| 1 1/2 Pck. |
Backpulver |
| 1 Tasse/n |
Mineralwasser |
| 1 Tasse/n |
Pflanzenöl, neutrales, z. B.Rapsöl |
| 200 g |
Haselnüsse, gemahlen |
| 2 große |
Äpfel, z. B. Braeburn |
| 3 EL |
Sojamehl, als Eiersatz |
| 2 EL |
Zucker |
| n. B. |
Zimtpulver, Vanillepulver |
Das Mehl, Sojamehl mit dem Backpulver mischen, den Zucker und die gemahlenen Haselnüsse hinzugeben, nun das Öl und Sprudel hinzugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen und in eine Springform geben. Die Äpfel schälen, vierteln und entweder in Würfel schneiden und auf den Teig drücken oder was ich schöner finde, in schmalere Schnitze schneiden und auf den Teig legen und andrücken. Nun etwas Zucker mit Zimt (nach Belieben) und einer Msp. Vanille vermengen und auf dem Teig und den Äpfeln verteilen. Bei 180°C ca. 60 Minuten backen |
|
