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Getreide & Co

Neu aus Österreich aus biologischem Anbau! Nachdem der Bohnenanbau in Österreich in den letzten Jahrzehnten praktisch vollständig zum Erliegen gekommen ist gibt es jetzt dank der Initiative der Estyria Naturprodukte Gmbh aus der Steiermark wieder einige Bohnensorten wie Käferbohnen, rote Bohnen, Borlotto, oder eben schwarze Bohnen, die bei uns angebaut und abgepackt werden. Ein echtes Nahdistanzprodukt im Vergleich zu den mittlerweile meist aus China importierten Hülsenfrüchten. Man kennt Schwarze Bohnen ursprünglich aus der mexikanischen Küche. Mittlerweile haben sich Bio Schwarze Bohnen auch bei uns durchgesetzt und bereichern den Speiseplan in der modernen, veganen Küche. Die kleinen nährstoffreichen Bohnen aus österreichischem Bio-Anbau eigenen sich hervorragend für Eintöpfe, Salate und Beilagen aber auch für Aufstriche und Dips.

5,90 EUR

inkl. 10% MwSt.

MUTTER NATUR Sojagranulat fein 150g

Sojagranulat aus biologischem Anbau ist als pflanzlicher Fleischersatz vielseitig verwendbar. Aufgrund des hohen Eiweißgehalts ist texturiertes Soja ideal bei veganer und vegetarischer Ernährung. Sugo Bolognese, Lasagne, faschierte Laibchen und vieles mehr lässt sich daraus klimagerecht und tierwohlgerecht herstellen. Es eignet sich aber übrigens auch hervorragend zum Mischen mit Fleisch für alle die halt doch nicht ganz darauf verzichten wollen; so muss man geschmacklich keinerlei Einbußen hinnehmen, wenn man es 50:50 mischt. Mutter natur verwendet österriechische Sojabohnen, die in der Steiermark weiterverarbeitet werden. Soja zählt zu den spermidinreichsten Lebensmitteln und hebt so den außerordentlichen Stellenwert für eine gesunde Ernährung.

2,59 EUR

inkl. 10% MwSt.

MUTTER NATUR Sojaschnetzel grob 150g

2,39 EUR

inkl. 10% MwSt.

BELT´S Waldheidelbeeren getrocknet 80g

Unsere Bio-Waldheidelbeeren werden in gesunden Gebirgswäldern Süd- und Südosteuropas von Hand gesammelt. Sie werden in Apfelsaft getränkt und danach schonend getrocknet, damit ihre kostbaren Nährstoffe erhalten bleiben. Bio-Waldheidelbeeren schmecken lecker übers ganze Jahr als Knabberei oder als Zutat für Kuchen oder Pfannkuchen, im Joghurt oder dem Müsli beigemischt. Bio-Waldheidelbeeren sind reich an Vitaminen, Mikroelementen und Antioxidantien . An wertvollen Stoffen enthalten sie unter anderem Vitamin C , E und A , Phosphor, Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium und Zink. Ihre Verarbeitung erfolgt ohne Zusatz von Konservierungsmitteln, von künstlichen Aromen, von Zucker, von Schwefel sowie Farbstoffen. Die schonende Trocknung der Waldheidelbeeren bei max. 40° erhält ihre Rohkostqualität und deren Wachstum in sonnenverwöhnten Regionen verleiht ihnen eine besondere , sehr schmackhafte Natursüße vermischt mit einmaligem sortentypischem Beerenaroma

6,95 EUR

inkl. 10% MwSt.

BELT`S Himbeeren getrocknet 80g

Unsere Bio-Himbeeren werden in gesunden Feldern angebaut und von Hand gesammelt. Sie werden in Apfelsaft getränkt und danach schonend getrocknet, damit ihre kostbaren Nährstoffe erhalten bleiben. Bio-Himbeeren schmecken lecker übers ganze Jahr als Knabberei oder als Zutat für Kuchen oder Pfannkuchen, im Joghurt oder dem Müsli beigemischt. Bio-Himbeeren sind reich an Vitaminen, Mikroelementen und Antioxidantien . An wertvollen Stoffen enthält sie unter anderem Vitamin C, Folsäure, Eisen, Kalium, Calcium und Magnesium. Ihre Verarbeitung erfolgt ohne Zusatz von Konservierungsmitteln, von künstlichen Aromen, von Zucker, von Schwefel sowie Farbstoffen. Die schonende Trocknung der Bio-Himbeeren bei max. 40° erhält ihre Rohkostqualität und deren Wachstum in sonnenverwöhnten Regionen verleiht ihnen eine besondere , sehr schmackhafte Natursüße vermischt mit einmaligem sortentypischem Beerenaroma .

4,95 EUR

inkl. 10% MwSt.

BIO Marchfelder Reis 700g

Echter Reis aus dem Marchfeld! Der Biohof Mühl aus Parbasdorf erntet seit 3 Jahren erfolgreich Reis aus biologischer Landwirtschaft. Sogenannter Trockenreis kommt mit weniger Wasser aus als die aus Asien bekannten Wasserreis Sorten, die von vielen Bildern bekannte Überflutung der Felder entfällt.
Wir führen zwei Sorten: Vollkornreis und weißen, geschälten Reis.

11,90 EUR

inkl. 10% MwSt.

BIO Hanfsamen ungeschält 500g

Hanfsamen aus biologischem Anbau von der Firma Hanfland aus Hanfthal im Weinviertel. Sehr passend ;-) ! Hanfsamen sind reich an Omega 3 Fettsäuren, eine gute Eiweißquelle und haben einen hohen Ballaststoffgehalt. Wir bieten sie hier regional von höchster Qualität und in Rohkostqualität, also nicht erhitzt an.

8,45 EUR

inkl. 10% MwSt.

SOBO Sojaschnetzel grob 150g

Bio Sojagranulat grob eignet sich überall dort, wo man gern ein bisschen mehr Biss in den Gerichten hat, als wenn man nur Gemüse zubereitet. Für Vegetarier und Veganer eignet es sich daher hervorragend, auch wenn ich den Begriff "Fleischersatz" nicht gern verwende. Ob in der Bohnensuppe, im Gulasch, in Wraps oder im Curry, gut gewürzt gibt es den Speisen einfach was sättigendes, reichhaltiges, was sonst ohne Fleisch oft fehlen würde.
Durch die sehr hohe Quellfähigkeit wird viel weniger Menge für ein Gericht benötigt (ca. 30-40 g pro Portion sind ausreichend). Modernste und hochspezialisierte Produktionsanlagen vermindern die zur Herstellung notwendigen Temperaturen und Druckeinwirkungen.

2,49 EUR

inkl. 10% MwSt.

BIO VEGAN Johannisbrotkernmehl 50g

Veganes Verdickungsmittel aus biologischem Anbau zum Eindicken und Binden von Marmeladen und verschiedener Gerichte.
Gewonnen aus den vermahlenen Kernen der Früchte des Johannisbrotbaumes.

14,90 EUR

inkl. 10% MwSt.

ERDMANNHAUSER Bulgur aus Buchweizen 500g

Buchweizen aus biologischem Anbau wird hier zu Bulgur verarbeitet. Buchweizen ist ja kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs und von Natur aus glutenfrei. Da aber hier nicht jede Charge überprüft wird, ist er nicht als glutenfrei ausgelobt, sondern "kann Spuren von Gluten enthalten". Bei Zöliakie ist dieses Produkt daher nicht zu empfehlen, bei Glutenunverträglichkeit aber eine sehr gute Alternative zu Bulgur, Couscous etc. und bringt Abwechslung in die Beilagenauswahl. Auch als Bestandteil von Pfannen, Aufläufen, Suppen etc., analog zu Reis verwendbar.
Geschmacklich fanden wir ihn sehr gut, nicht so extrem intensiv im Eigengeschmack wie Buchweizen pur, angenehm nussig, locker und passend zu Gemüsegerichten ebenso wie zu Fleisch.

3,95 EUR

inkl. 10% MwSt.

BAUCKHOF Kichererbsenmehl glutenfrei 500g

Am Bauckhof wird unser Kichererbsenmehl auf eigenen Steinmühlen, auf denen kein glutenhaltiges Getreide gemahlen wird, erzeugt. Zusätzlich wird jede Charge überprüft. Für die glutenfreie Küche. Für Kuchen, Gebäck, Brei, Pudding, Muffins und vieles mehr Eignet sich Kichererbsenmehl aus biologischer Landwirtschaft.

3,79 EUR

inkl. 10% MwSt.

MUTTER NATUR Käferbohnen 400g getrocknet

Bei uns stammen die Käferbohnen aus biologischer Landwirtschaft wirklich aus der Steiermark und nicht aus China oder Billigstlohnländern. Das hat halt auch seinen Preis, der sich aber dadurch relativiert, dass man nach dem Einweichen und Kochen einen ganz schönen Berg an gesunden, nahrhaften Hülsenfrüchten hat, pro Portion sind sie immer noch ein sehr günstiges Nahrungsmittel. Österreichische Wertschöpfung und Handarbeit wird gefördert, ebenso wie der Bio Landbau.

8,95 EUR

inkl. 10% MwSt.

NESTELBERGER Braunhirsemehl 500 g

Braune Hirse aus biologischer Landwirtschaft wird hier von der Bio Mühle Nestelberger gemahlen, um sie für die menschliche Ernährung aufzuschließen und verfügbar zu machen. Von natur aus ist Braunhirse nämlich von einer extrem harten Schale umgeben, die sie im Ganzen kaum genießbar macht. Genau diese Schale wiederum macht sie aber so wertvoll, da sie Kieselsäure (Silicium), Fluor, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium, Zink enthält..Besonders reichlich sind die Vitamine der B-Gruppe, B1, B2, B6, Folsäure, Pantothensäure und Niacin vertreten. Silizium ist besonders wichtig für Haare und Nägel, Knochen und Knorpel. Aus diesem Grund wird das Getreide häufig bei Osteoporose, Arthrose, Knochenbrüchen und Gelenkbeschwerden eingenommen

2,79 EUR

inkl. 10% MwSt.

RAPUNZEL Johannisbrotkernmehl 65g

Veganes Verdickungsmittel aus biologischem Anbau zum Eindicken und Binden von Marmeladen und verschiedener Gerichte. Geschmacksneutral, kann warm oder kalt angerührt werden.
Gewonnen aus den vermahlenen Kernen der Früchte des Johannisbrotbaumes.

8,95 EUR

inkl. 10% MwSt.

NESTELBERBER Braunhirse 500g

Braunhirse aus österreichischem, biologischem Anbau. Braunhirse ist eine Hirse - Wildform, gehört zu den basenbildenden, mineralstoffreichen Getreidesorten und beugt so einer Übersäuerung und Entmineralisierung vor. Hier bieten wir sie als ganzes Korn an, zur Aufnahme gehört sie aber gemahlen, da die Schale zu hart ist, und auch beim Kochen nicht weich wird. Gerade in der Schale befinden sich die positiven Inhalts- und Ballaststoffe der braunen Hirse. Als hervorragender Silicium-Lieferant fördert sie die Gesundheit der Haut, der Haare, der Knochen und der Knorpel. Aus diesem Grund wird das Getreide häufig bei Osteoporose, Arthrose, Knochenbrüchen und Gelenkbeschwerden eingenommen. Zur leichteren Einnahme haben wir auch Braunhirsemehl lagernd.

2,15 EUR

inkl. 10% MwSt.

NESTELBERBER Braunhirsemehl 500g

Braunhirsemehl aus österreichischem, biologischem Anbau. Braunhirse ist eine Hirse - Wildform, gehört zu den basenbildenden, mineralstoffreichen Getreidesorten und beugt so einer Übersäuerung und Entmineralisierung vor. Hier bieten wir sie mit der Schale gemahlen an. Gerade in der Schale befinden sich die positiven Inhalts- und Ballaststoffe der braunen Hirse. Als hervorragender Silicium-Lieferant fördert sie die Gesundheit der Haut, der Haare, der Knochen und der Knorpel. Aus diesem Grund wird das Getreide häufig bei Osteoporose, Arthrose, Knochenbrüchen und Gelenkbeschwerden eingenommen.Unsere Empfehlung: Täglich 2 x 3 Teelöffel ungekocht in Speisen oder Smoothies beimengen.

2,79 EUR

inkl. 10% MwSt.

RAPUNZEL Hanfsamen geschält 200g

Hanfsamen sind zart und fein nussig im Geschmack und besonders reich an Omega-3-Fettsäuren, Thiamin, Magnesium, Zink und Eisen. Sie enthalten alle 8 essentiellen Aminosäuren (diese kann der Körper nicht selbst bilden) und sind damit als Eiweißquelle bestens geeignet. Der Nährstoffgehalt von Hanfsamen ist hoch, aber high wird man nicht von ihm: Die Hanfsamen stammen von Speisehanf, der keine berauschende Wirkung hat. Die wertvollen Samen werden von Hanfbauern in Österreich angebaut und haben Rohkostqualität. Sie werden im Hause Rapunzel unter Schutzatmosphäre abgepackt.
Hinweise zur Handhabung und Lagerung
ideal als Topping für Müsli und Salate, als Zutat für süße und würzige Speisen, in Smoothies, Joghurt und Dressings, für Pesto und Aufstriche. Tipp: In einer Pfanne ohne Fett leicht angeröstet sind sie noch aromatischer! Für Säuglinge und Kleinkinder nicht geeignet

6,95 EUR

inkl. 10% MwSt.

BIO Nackthafer 500g

Keimfähiger Nackthafer aus biologischem Anbau von der Spielberger Mühle, Demeter. Normalerweise steckt Hafer in einer holzigen Schale und muss entspelzt werden. Dadurch wird das Korn geringfügig beschädigt und ist meist nicht mehr keimfähig. Es gibt aber auch einige wenige Sorten, die schalenlos wachsen, wie eben z.B. unser Nackthafer. Somit bleibt der Keimling unverletzt und das Getreide kann zum Sprossen verwendet werden.

Nackthafer findet aber auch als ganzes Korn oder geschrotet Verwendung in Salaten, Bratlingen oder Getreidemischungen. Für den Frischkornbrei sollte Nackthafer immer frisch vermahlen werden, da er sonst schnell bitter wird.

Rohkostqualität.

2,39 EUR

inkl. 10% MwSt.

NESTELBERBER Kartoffelstärke 1 kg

Kartoffelstärke aus biologischer Landwirtschaft. Für manche Rezepte wie Erdäpfelknödel oder zum Backen einfach die beste Stärke.

7,95 EUR

inkl. 10% MwSt.

SPIELBERGER Hirseflocken glutenfrei 250g

Hirse ist von Natur aus glutenfrei. Damit der Glutengehalt unserer glutenfreien Hirseflocken garantiert unter 20 ppm (20 mg/kg) Gluten liegt, werden sie sorgfältig getrennt von allen glutenhaltigen Produkten gehalten und mehrmals analysiert. Dafür achten wir in unserer Mühle auf streng getrennte Warenströme und separate Produktionslinien. Erst wenn auch die letzte Analyse die Glutenfreiheit bestätigt, verlassen die Produkte unser Haus. Für eine ökologische und sichere Verpackungslösung für die glutenfreien Produkte setzen wir auf Pergaminpapier. Dieses ist sehr dicht und besitzt eine Fettbarriere. Bei unseren Beuteln für die glutenfreien Produkte verwenden wir einen kompletten Innenbeutel aus diesem Papier. Er bietet ausreichend Schutz vor nachträglicher Verunreinigung. Weil er aus 100% Papier besteht, kann er problemlos über das Altpapier entsorgt werden. Für unsere glutenfreien Hirseflocken wird das ganze Korn gedämpft und anschließend zu einer schönen Flocke gewalzt. So bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe des vollen Getreidekorns erhalten. Hirse ist besonders reich an Silicium. Dieses Spurenelement stärkt Haut, Haare und Nägel. Mit ihrem nussigen, milden Geschmack und dem hohen Gehalt an Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium sind Hirseflocken ein sehr wertvoller Baustein in einer gesunden Ernährung.

2,49 EUR

inkl. 10% MwSt.

RAPUNZEL Maulbeeren getrocknet 100g

Getrocknete Maulbeeren aus biologischem Anbau, in Rohkost Qualität. Aus der Türkei stammen die wunderbar honigsüßen Früchte, die schonend sonnengetrocknet werden. In der chinesischen Mythologie gilt der Maulbeerbaum Fu Shan als Heimat der zehn Sonnen.

3,79 EUR

inkl. 10% MwSt.

RAPUNZEL Buchweizen geröstet 250g

In Polen schon seit langer Zeit eine Spezialität, jetzt gibt es ihn auch hier bei uns: gerösteten Buchweizen aus biologischem Anbau. Als Beilage zubereitet wie Reis passt er zu vielen Gemüsegerichten. Für Alle, die eine Extra-Portion Crunch in ihren Speisen lieben, ist gerösteter Buchweizen aber auch das perfekte Allround-Topping. Er schmeckt besonders aromatisch, nussig und ist fein knusprig. Das beliebte Pseudogetreide ist vielseitig verwendbar und im Handumdrehen über süße wie herzhafte Gerichte gestreut und kann z.B. auch als Brei (Kasha) zubereitet werden. Geröstet wird der geschälte Buchweizen im Haus Rapunzel und direkt röstfrisch abgepackt. Buchweizen zählt zu den Pseudogetreiden. Pseudo, da er trotz seines Namens gar kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs ist. Er ist die ideale Alternative zu herkömmlichen Getreidesorten. Die üppige Blütenpracht des Buchweizens dient Bienen als Nahrungsquelle.

2,79 EUR

inkl. 10% MwSt.

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