Seit nun schon vielen Jahren stellt die Firma Sojvita in Wiener Neustadt Miso her und hat es in dieser japanischen Kunst zu wunderbaren Ergebnissen gebracht. Unser regionales Miso braucht den Vergleich mit dem Original nicht zu scheuen. Beim Einkauf können Sie gerne auch ihr eigenes Glas beziehungsweise Gefäß mitbringen.
Sojvita- Gersten Miso wird 2 Jahre im Holzfass fermentiert.
Unser Miso wird aus einheimischen, biologischem Getreide und Meersalz hergestellt. Es wird 24 Monate in 2 Tonnen fassenden Lärchenfässern gereift. Das Miso wird in Gläsern abgefüllt und durch das Einbauen eines Ventils in den Deckel des Glases bleibt unpasteurisiertes Miso, mit all seinen wertvollen Enzymen und Verdauungsbakterien erhalten. Denn durch den Reifungsprozess benötigt es keiner Hocherhitzung.
Anstelle von Salz- zum Würzen von Suppen (nicht mitkochen), für Marinaden, Saucen, Aufstriche oder pur aufs Brot.
