Naturreis ist von natürlich brauner Farbe und enthält trotz des Entspelzens al le wertvollen Inhaltsstoffe. Denn der italienische Naturreis oder Vollkornreis wird neben der Reinigung nur entspelzt, er besitzt somit noch seinen Keim und das Silberhäutchen.

Quinoa diente den Inkas lange als lebenswichtiges Grundnahrunsmittel. Diese Pflanze gilt als idealer Nährstofflieferant und weist einen hohen Eiweißgehalt auf. Quinoa ist glutenfrei und kann von Menschen mit einer Getreideunverträglichkeit problemlos verzehrt werden. Der weisse Quinoa aus biologischem Anbau zeichnet sich durch seinen milden, nussigen Geschmack aus. Verwendung ähnlich wie Reis oder Couscous.
 

  Halbe grüne Schälerbsen aus biologischem Anbau.

Eine (fast) vergessene Köstlichkeit: getrocknete grüne Erbsen, die geschält werden und dadurch in zwei Hälften zerfallen.

Mein Lieblingsrezept: Erbswurstsuppe: ergibt ca 6 Teller Suppe
1/4 Kilo Spalterbsen
1-2 Zwiebel
1 Suppenwürfel
Salz
evtl. Speck

Spalterbsen über Nacht einweichen. Etwas Zwiebel anrösten, die eingeweichten Spalterbsen hinzugeben, mit viel Wasser und Suppenwürze weichkochen (die Erbsen quellen stark auf, daher sind Mengenangaben schwierig, aber die 4-fache Menge Wasser braucht man mindestens).
Wenn die Erbsen weichgekocht sind mit dem Mixstab pürieren, nach Geschmack salzen, und mit gewürfelten, angebratenen Bauchspeck servieren.(schmeckt aber auch vegan)

Man kann das gleiche Rezept auch mit weniger Wasser verwenden, um Erbsenpürree herzustellen. Ein einfaches, aber umso köstlicheres Lebensmittel. 

 Aus biologischer Landwirtschaft. Direkt aus dem Nektar der Kokosblüte entsteht der wertvolle Kokosblütenzucker. Aus dem Nektar wird ein Sirup gewonnen, welcher schonend eingedickt wird bis er kristallisiert. Bei diesem Prozess entsteht das typisch karamellig, malzige Aroma. Zum Schluss wird die abgekühlte Masse zu feineren kristallen vermahlen. Im Gegensatz zum üblichen Haushaltszucker wird der Kokosblütenzucker nicht raffiniert, wodurch die vielen wertvollen Nährstoffe erhalten bleiben. Besonders hervorzuheben ist sein niedriger glykämischer Index.

Verwendung

Kokosblütenzucker überzeugt durch sein aromatisches Karamellaroma mit einer feinen Schokoladennote und seine feinschmelzende Konsistenz. Dadurch eignet er sich vor allem zum verfeinern von Desserts, Müslis, Backwaren und Getränken, insbesondere von Cocktails. So ist der Kokosblütenzucker eine leckere Alternative zum klassischen Haushaltszucker

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal: 1624 kJ / 382 kcal Fett: 0,6 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g Kohlenhydrate: 93 g davon Zucker: 86 g Ballaststoffe: 1,0 g Eiweiß: 1,2 g Salz: 0,19 g

Vitamine & Mineralien

Calcium: 420 mg Eisen: 9,7 mg Kalium: 930 mg