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Fleisch

Wir führen ausschließlich Frischfleisch, das von kontrolliert biologisch wirtschaftenden Betrieben stammt und mit dem Kontrollzeichen des jeweiligen Bioverbandes versehen ist. Nur dieses Zeichen garantiert die Freilandhaltung der Tiere und die Mengenkontrolle!

BESTELLUNG: telefonisch oder per E-Mail bis Dienstag Vormittag > LIEFERUNG: Donnerstag Nachmittag

Auch ohne Vorbestellung halten wir immer einige Stücke aus unserem Angebot für Sie bereit. Zusätzlich dazu bemühen wir uns, die meistgefragten Stücke tiefgekühlt lagernd zu haben.

FLEISCHPREISLISTE

per 4.4.2022 PDF/Druckversion

SCHWEINEFLEISCH	Preis per kg
Lungenbraten (Filet)	32,90
Schnitzel geschnitten	24,90
Karree ausgelöst	23,50
Schopfbraten ausgelöst	19,90
Schulter ausgelöst	16,50
Bauchfleisch	15,90
Spareribs	17,90
Leber	8,90
Faschiertes gemischt	13,90
Teilsames Schulter	21,50
Teilsames Schopf	23,90
Selch-Karree-Roller	29,50
Selchripperl	17,90
Speck	12,90
RINDFLEISCH	kg

Lungenbraten	74,90
Beiried	47,90
Rostbraten	47,90
Weißes Scherzl	24,90
Tafelspitz	27,90
Schulterscherzl	21,90
Hüftsteak	29,90
Mageres Meisl	23,90
Hinteres Ausgelöstes	19,50
Hinteres Gulasch	16,90
Faschiertes	15,90
Beinfleisch	15,90
Ochsenschlepp	16,50
Herz	9,50
Leber	9,90
KALBFLEISCH	kg
Lungenbraten	49,90
Schnitzel geschnitten	45,90
Schulter	24,90
Kotelett ausgelöst Karree	33,50
Gulasch (Vögerl)	21,70
Leber	34,50
Nieren	17,90
Bries	47,50
Knochen	4,95
LAMMFLEISCH	kg
Krone	46,50
Schnitzel	54,90
Schlögel ganz ca 2,5kg	39,90
Schulter gewürfelt Ragout	39,90
Rollbraten ab780g	42,50
Spareribs	22,50
Kotelett mariniert	46,50
Lammstelzen	21,50
Faschiertes	21,50
Leber	19,90
WÜRSTEL	100g
Bratwurst	1,95
Leberkäse	1,79
Lammbratwürstel	2,49
Käsekrainer	1,95
Waldviertler	1,95
Debreziner	1,95
Frankfurter	1,79
Knacker	1,49
Blutwurst	1,79
Presswurst	1,79
Saumaisen	1,95
HUHN
ganz	12,90
Hühnerbrust	37,90
Hühnerkeulen	21,50
Hühnerleber	13,90
Hühnerflügerl	14,50
Hühnerklein	5,79
TRUTHAHN
Minipute ganz	17,90
Putenschnitzel	35,50
Putenragout	21,90
GANS
ganz	19,90
ENTE
ganz	18,90

MANGALITZA Grammeln 100g

4,50 EUR

inkl. 10% MwSt.

HOFLIEFERANTEN Hühnerleber ca 400g Pkg

Bio Hühnerleber aus biologischer Landwirtschaft vom Biohof Schweitzer im Mostviertel, ein hochwertiges und unterschätztes Lebensmittel. An sich sind ja Innereien sehr gesund, enthalten wertvolle Mineralien und Spurenelemente, Eisen und Vitamin A, wäre da nicht die industrielle Massentierhaltung und deren Futterzusätze. Wenn Fleisch, dann Bio, das gilt umso mehr bei der Leber, die als Entgiftungsorgan natürlich sämtliche Antibiotika und sonstige Grauslichkeiten aufnimmt. Im Sinne von nose to tail gehören Innereien, wenn man Fleisch ißt, unbedingt dazu.
Achtung: der Artikel wird gewogen, der Preis weicht daher von dem hier angegebenen ab, das Kilo kostet 13,90 €. Liefertag ist immer Mittwoch, zusätzlich haben wir aber auch immer die eine oder andere Packung eingefroren, für Notfälle!
Anmerkung: Wildhendl ist kein wildes Tier, sondern eine eigens für die biologische Landwirtschaft gezüchtete Rasse, da konventionelle Hybridsorten schon so hochgezüchtet sind, dass sie mit normalem Futter ohne Antibiotikazusatz gar nicht mehr existieren können!

5,56 EUR

inkl. 10% MwSt.

HOFLIEFERANTEN Wildhendlflügerl ca.0,4 kg

Aus dem schönen Mostviertel beziehen wir unsere Hühner und Hühnerteile aus biologischer Landwirtschaft. Seit vielen Jahren liefern uns die Hoflieferanten jetzt schon die beste Qualität an Milch- und Fleischprodukten, direkt vom Bauern. Beim sogenannten Wildhendl handelt es sich nicht um ein besonders ungestümes Huhn, sondern um eine eigene Rasse für den Bio Betrieb, die sich durch einen feinen, zarten Wildgeschmack auszeichnt. Konventionelle Rassen sind nämlich so extrem hochgezüchtet, dass sie in 4 Wochen schlachtfertig sind und ohne massiven Antibiotikaeinsatz gar nicht überlebensfähig wären! Im Bio Landbau dürfen sich die Tiere bewegen, ihre natürlichen Bedürfnisse wie Sandbaden etc erfüllen, und drei mal so lang am Leben bleiben! Wir bekommen natürlich auch alle anderen Teile des Huhnes, nichts wird bei uns weggeworfen oder nach Afrika verschickt, wo es die lokalen Produzenten von Hühnerfleisch ruiniert! Es kann daher auch manchmal vorkommen, dass ein Teil schon verkauft ist, wir haben dann immer für "Notfälle" auch noch was eingefroren.
Achtung: der Artikel wird gewogen, ein Kilogramm Hühnerflügel kostet 13,50 €, eine Packung hat zwichen 0,35 und 0,5 kg!
Liefertag ist immer Mittwoch vormittag!

5,40 EUR

inkl. 10% MwSt.

HOFLIEFERANTEN Wildhendl ganz; Preis pro Kilo!

Frische Hühner aus biologischer Landwirtschaft und Freilandhaltung bekommen wir jeden Mittwoch zu Mittag von der Familie Schweitzer von den Hoflieferanten geliefert. Wildhendl ist dabei die Rassebezeichnung, konventionelle Hühnerrassen sind so extrem hochgezüchtet, dass sie ohne massiven Einsatz von Antibiotika und anderen Grauslichkeiten gar nicht mehr existieren können und sich daher nicht für die Bio Aufzucht eignen. Im Gegensatz zu den Hochleistungsrassen dürfen unsere Wildhendln doppelt so lange Leben, daher weist das Fleisch eine ganz andere Struktur auf und der Geschmack ist feiner.

12,90 EUR

HOFLIEFERANTEN Hühnerbrust ca 400g

Aus dem schönen Mostviertel beziehen wir unsere Hühner und Hühnerteile aus biologischer Landwirtschaft. Seit vielen Jahren liefern uns die Hoflieferanten jetzt schon die beste Qualität an Milch- und Fleischprodukten, direkt vom Bauern. Beim sogenannten Wildhendl handelt es sich nicht um ein besonders ungestümes Huhn, sondern um eine eigene Rasse für den Bio Betrieb, die sich durch einen feinen, zarten Wildgeschmack auszeichnt. Konventionelle Rassen sind nämlich so extrem hochgezüchtet, dass sie in 4 Wochen schlachtfertig sind und ohne massiven Antibiotikaeinsatz gar nicht überlebensfähig wären! Im Bio Landbau dürfen sich die Tiere bewegen, ihre natürlichen Bedürfnisse wie Sandbaden etc erfüllen, und drei mal so lang am Leben bleiben! Wir bekommen natürlich auch alle anderen Teile des Huhnes, nichts wird bei uns weggeworfen oder nach Afrika verschickt, wo es die lokalen Produzenten von Hühnerfleisch ruiniert! Es kann daher auch manchmal vorkommen, dass ein Teil schon verkauft ist, wir haben dann immer für "Notfälle" auch noch was eingefroren.
Achtung: der Artikel wird gewogen, ein Kilogramm Hühnerbrust kostet 35,90€, eine Packung hat zwichen 0,35 und 0,5 kg!
Liefertag ist immer Mittwoch vormittag!

35,90 EUR

inkl. 10% MwSt.

HÖLLERSCHMID BIO Rostbraten ca 400 g

Achtung: Der Artikel wird nach Gewicht verrechnet. Somit kann auch der hier angegebene Preis variieren! 2 Stück Packung. Fleisch aus österreichischer biologischer Landwirtschaft. Die Fleischerei Höllerschmid beliefert uns seit Jahren mit Qualitätsware aus dem Kamptal und Waldviertel.

19,16 EUR

inkl. 10% MwSt.

HÖLLERSCHMID BIO Kalbsschnitzel ca 300 g

Achtung: Der Artikel wird nach Gewicht verrechnet. Somit kann auch der hier angegebene Preis variieren! 2 Stück Packung. Hier ist der Preis für genau 300 g berechnet. Fleisch aus österreichischer biologischer Landwirtschaft. Die Fleischerei Höllerschmid beliefert uns seit Jahren mit Qualitätsware aus dem Kamptal und Waldviertel.

12,75 EUR

inkl. 10% MwSt.

HOFLIEFERANTEN Hühnerkeulen ca 500g

Aus dem schönen Mostviertel beziehen wir unsere Hühner und Hühnerteile aus biologischer Landwirtschaft. Seit vielen Jahren liefern uns die Hoflieferanten jetzt schon die beste Qualität an Milch- und Fleischprodukten, direkt vom Bauern. Beim sogenannten Wildhendl handelt es sich nicht um ein besonders ungestümes Huhn, sondern um eine eigene Rasse für den Bio Betrieb, die sich durch einen feinen, zarten Wildgeschmack auszeichnt. Konventionelle Rassen sind nämlich so extrem hochgezüchtet, dass sie in 4 Wochen schlachtfertig sind und ohne massiven Antibiotikaeinsatz gar nicht überlebensfähig wären! Im Bio Landbau dürfen sich die Tiere bewegen, ihre natürlichen Bedürfnisse wie Sandbaden etc erfüllen, und drei mal so lang am Leben bleiben! Wir bekommen natürlich auch alle anderen Teile des Huhnes, nichts wird bei uns weggeworfen oder nach Afrika verschickt, wo es die lokalen Produzenten von Hühnerfleisch ruiniert! Es kann daher auch manchmal vorkommen, dass ein Teil schon verkauft ist, wir haben dann immer für "Notfälle" auch noch was eingefroren.
Achtung: der Artikel wird gewogen, ein Kilogramm Hühnerkeulen kostet 21,50 €, eine Packung hat zwichen 0,4 und 0,7 kg!
Liefertag ist immer Mittwoch vormittag!

10,75 EUR

inkl. 10% MwSt.

WAGYU BERNOLD Rostbratensteak ca 500g

Vom Demeterhof Bernold im Weinviertel bekommen wir dieses wunderbare, hochwertige Fleisch der Rasse Wagyu. Dieses zeichnet sich durch die besondere Marmorierung, Zartheit und Saftigkeit aus. Wagyu ist die Bezeichnung der Rasse des berühmten japanischen Kobe - Beefs, nur dass es bei uns in Österreich aufwächst, unter den strengen Richtlinien der biologisch- dynamischen Landwirtschaft.
Bitte unbedingt beachten: Wir bekommen nur circa alle 2-3 Wochen eine Lieferung, eine Vorbestellung ist möglich und empfiehlt sich, da manche Stücke wie eben zum Beispiel Rostbraten- Ribeye Steaks recht knapp sind. Einiges haben wir aber auch immer mal wieder zum freien Verkauf.
ACHTUNG: Der Preis bezieht sich auf 0,5 kg! Der Kilopreis beträgt 117€ !

58,50 EUR

inkl. 10% MwSt.

WAGYU BERNOLD Faschiertes 500 g

Vom Demeterhof Bernold im Weinviertel bekommen wir dieses wunderbare, hochwertige Fleisch der Rasse Wagyu. Dieses zeichnet sich durch die besondere Marmorierung, Zartheit und Saftigkeit aus. Wagyu ist die Bezeichnung der Rasse des berühmten japanischen Kobe - Beefs, nur dass es bei uns in Österreich aufwächst, unter den strengen Richtlinien der biologisch- dynamischen Landwirtschaft.
Bitte unbedingt beachten: Wir bekommen nur circa alle 2-3 Wochen eine Lieferung, eine Vorbestellung ist möglich und empfiehlt sich.
ACHTUNG: Der Preis bezieht sich auf 0,5 kg! Der Kilopreis beträgt 22,50 !

11,25 EUR

inkl. 10% MwSt.

SCHOBER Selchkarree Roller 1 kg

Geselchtes aus biologischer Landwirtschaft aus dem Waldviertel. Das Selchkarree wird von Roman Schober aus dem Schweinefleisch benachberter Bauern in Gars am Kamp veredelt, hierin ist er wirklich ein Meister, ausgezeichneter Geschmack trifft sich mit Bio Philosophie. Wir haben in der Saison von November bis Ostern meistens das ein oder andere Stück lagernd, in der restlichen Zeit bitte unbedingt vorher bestellen. Auch wenn sie ein bestimmtes Gewicht wünschen ist es besser zu bestellen, prinzipiell kann man ein Wunschgewicht angeben! Der Selchroller ist die magere Variante, für Menschen die es etwas fetter wollen gibt es auch Selchschopf.

PREIS IST PRO KILO ANGEGEBEN

26,90 EUR

inkl. 10% MwSt.

WAGYU BERNOLD Hüftsteak ca 300 g (Preis pro Kilo)

57,90 EUR

inkl. 10% MwSt.

HÖLLERSCHMID BIO Faschiertes 500g

Frisches Faschiertes Rind- und Schweinefleisch aus biologischer Landwirtschaft im Anteil 50.50. Für Faschierte Laibchen, Sugo, Lasagne, Cevapcici und vieles mehr in bester Qualität aus dem Kamptal, die Lieferung erfolgt jeweils am Donnerstag, verfügbar so lange der Vorrat reicht, längstens bis Samstag. WIEGEARTIKEL: Der Preis hier bezieht sich auf die 500 g Packung.

7,45 EUR

inkl. 10% MwSt.

MANGALITZA Grammelschmalz 200g

5,90 EUR

inkl. 10% MwSt.

MANGALITZA Schmalz 200g

3,90 EUR

inkl. 10% MwSt.

SCHOBER Beinfleisch ca. 500g

Beinfleisch vom Waldviertler Blondvieh aus biologischer Landwirtschaft! Rindfleisch dieser Rasse zeichnet sich durch seine besondere, marmorierte, durchzogene Fasern aus, dadurch ist es auch für Suppen besonders geeignet. Schon für Kaiser Franz Josef wurde Fleisch vom Blondvieh nach Wien transportiert.
ACHTUNG: der Preis bezieht sich auf eine Einheit mit 500g! Da der Inhalt einer Packung schwanken kann, kann auch der Endpreis abweichen!

8,95 EUR

inkl. 10% MwSt.

SCHOBER Kalbsgulasch ca. 500g

8,95 EUR

inkl. 10% MwSt.

SCHOBER Lammbratwürste ca. 250g

4,22 EUR

inkl. 10% MwSt.

SCHOBER Lammstelze ca. 700g

12,53 EUR

inkl. 10% MwSt.

SCHOBER Lungenbraten ca. 500g

Beinfleisch vom Waldviertler Blondvieh aus biologischer Landwirtschaft! Rindfleisch dieser Rasse zeichnet sich durch seine besondere, marmorierte, durchzogene Fasern aus. Schon für Kaiser Franz Josef wurde Fleisch vom Blondvieh nach Wien transportiert.
ACHTUNG: der Preis bezieht sich auf eine Einheit mit 500g! Da der Inhalt einer Packung schwanken kann, kann auch der Endpreis abweichen!

39,75 EUR

inkl. 10% MwSt.