Unser Brimi Ricotta aus biologischer Landwirtschaft stammt aus Alto Adige, auch Südtirol genannt und viele unserer Kunden meinen, dass dieser der beste Ricotta sei. Wegen seines sämig cremigen Geschmacks wird Ricotta oft als Füllung für Teigtaschen oder zur Zubereitung von Süßspeisen verwendet, z.B. als Alternative zur fetthaltigen Mascarpone im Tiramisu. Er schmeckt aber auch als Frischkäse pur oder gemischt mit Blauschimmelkäse hervorragend.