Roter Weizen, auch Indigoweizen, Purpurweizen oder Rotkornweizen ist eine alte Kultursorte, die in Vergessenheit geraten ist und jetzt von unserem Biobauern Kettler wieder kultiviert wird. Der geringere Ertrag spiegelt sich im etwas höheren Preis wieder, dafür wird eine schöne alte Art erhalten, auch der Geschmack ist ausgezeichnet und den rote Farbstoff Anthocyan ist auch für seine gesundheitsfördernde Wirkung bekannt. Urkornsorten sind auch allgemein oft bekömmlicher als moderne Hochertragssorten.
