Im Waldviertel wird hier für uns am Biohof Ringl Nacktgerste aus biologischer Landwirtschaft angebaut. Es handelt sich dabei um eine besondere Gerstensorte, bei der der Spelz beim Dreschen abfällt. Normalerweise muss die holzige Schale mechanisch entspelzt werden, da das hier nicht der Fall ist, behält der Keimling seine volle Keimfähigkeit. Geeignet ist die Nacktgerste für die Vollkornbäckerei, Frischkorn-Müsli, Breie und natürlich zum Keimen und für Gerstengras. Gekocht dient es als Grundlage für Eintöpfe und Aufläufe.
