Das Gewürz zur Gans: Sonnentor Beifuß getrocknet macht den Gänsebraten durch seine enthaltenen Bitterstoffe besser verdaulich. Aber auch Abseits dieses Haupteinsatzgebietes ist Beifuß jedoch für weitaus mehr Speisen und Gerichte verwendbar. Das Kraut ist hervorragend geeignet, um Käse, Eiergerichte, fette Fleischgerichte, sowie Kartoffeln und Salate zu würzen. Beifuß ist heute als Gewürz leider meist auf die Weihnachtszeit beschränkt, was eigentlich aufgrund seiner hervorragenden Würzkraft etwas ungerecht ist.