Büffel Mozzarella kennt man ja, aber hier kommt der Büffel Camembert! Er schmeckt genauso milchig wie der Mozzarella oder die Burrata, dabei ist er so cremig wie der beste Weichkäse nur sein kann! In der Gegend von Bergamo, einem renommierten Gebiet mit langer Milchtradition, wird beste Bio-Milch zu lombardischen Käsespezialitäten verarbeitet. So auch die Milch von Wasserbüffeln.
Aus 100% italienischer Bio-Büffelmilch entsteht der ÖMA Camembert di Bufala. Die Milch des Wasserbüffels hat einen höheren Fettgehalt als Kuhmilch und das verschafft dem ÖMA Camembert di Bufala seine einzigartige, cremigen Konsistenz und seinen vollen Geschmack. Die Büffelkuh gibt nur etwa 8 bis 10 Liter Milch am Tag. Allerdings spricht ihre konzentrierte Geschmacksvielfalt für sich und macht den ÖMA Camembert di Bufala zum raren Gut, eben zu einem echten Gourmetkäse.
Volldeklaration: BÜFFELMILCH*, Meersalz, Käsereikulturen, mikrobielles Lab
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Allergene: Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
- Bio-Weichkäse mit weißem Edelschimmel
- Reifezeit: mind. 10 Tage
- mikrobielles Lab
- mit pasteurisierter Milch hergestellt
- ca 1,3% Meersalz
- aus Büffelmilch
- Herstellungsland: Italien / Lombardei
- mindestens 60.0% Fett i. Tr.
- Anbauverband: C% (C% - EG-VO 2018/848)
- ca 28.0% Fett abs.
- Rinde verzehrbar
Nährwertangaben
100g enthalten durchschnittlich:
| Brennwert: |
1265 kJ / 306 Kcal |
| Fett: |
28 g |
| - davon ges. Fettsäuren: |
20 g |
| Kohlenhydrate: |
0,5 g |
| - davon Zucker: |
0,5 g |
| Eiweiß: |
13 g |
| Salz: |
1,3 g |
