Getreide

In Polen schon seit langer Zeit eine Spezialität, jetzt gibt es ihn auch hier bei uns: gerösteten Buchweizen aus biologischem Anbau. Als Beilage zubereitet wie Reis passt er zu vielen Gemüsegerichten. Für Alle, die eine Extra-Portion Crunch in ihren Speisen lieben, ist gerösteter Buchweizen aber auch das perfekte Allround-Topping. Er schmeckt besonders aromatisch, nussig und ist fein knusprig. Das beliebte Pseudogetreide ist vielseitig verwendbar und im Handumdrehen über süße wie herzhafte Gerichte gestreut und kann z.B. auch als Brei (Kasha) zubereitet werden. Geröstet wird der geschälte Buchweizen im Haus Rapunzel und direkt röstfrisch abgepackt. Buchweizen zählt zu den Pseudogetreiden. Pseudo, da er trotz seines Namens gar kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs ist. Er ist die ideale Alternative zu herkömmlichen Getreidesorten. Die üppige Blütenpracht des Buchweizens dient Bienen als Nahrungsquelle.

Buchweizen aus biologischem Anbau wird hier zu Bulgur verarbeitet. Buchweizen ist ja kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs und von Natur aus glutenfrei. Da aber hier nicht jede Charge überprüft wird, ist er nicht als glutenfrei ausgelobt, sondern "kann Spuren von Gluten enthalten". Bei Zöliakie ist dieses Produkt daher nicht zu empfehlen, bei Glutenunverträglichkeit aber eine sehr gute Alternative zu Bulgur, Couscous etc. und bringt Abwechslung in die Beilagenauswahl.  Auch als Bestandteil von Pfannen, Aufläufen, Suppen etc., analog zu Reis verwendbar.
Geschmacklich fanden wir ihn sehr gut, nicht so extrem intensiv im Eigengeschmack wie Buchweizen pur, angenehm nussig, locker und passend zu Gemüsegerichten ebenso wie zu Fleisch.